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製造ロット管理・品質記録

原料履歴、製造履歴のトレーサビリティを確立しています

  • 原料・ゼラチンは、ロットまたはバッチごとに識別して、製造、保管し、その記録を維持、管理
  • 製品名、ロット番号を特定すれば、原料原産国までトレースバックが可能

ゼラチン製造プロセスと品質管理項目

ステップ 工程 製造標準 作業標準 検査標準 品質記録、文書  
コラーゲン素材 原料原産国、家畜履歴
原料受入 受入     原料証明書、健康証明書
保管     原料ロット番号
原料処理 アルカリ処理/
酸処理
  原料処理記録(処理日数、条件)
ゼラチン製造 抽出、精製   ゼラチン製造記録
(抽出条件、殺菌条件など)
殺菌、乾燥  
保管     ゼラチン(仕掛品)ロット番号
製品化 編成(ブレンド計画)   編成計画書
ブレンド   ブレンド作業記録
出荷検査     検査記録
出荷 出荷     出荷記録、検査報告書
製品 製品名・ロット番号