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デザート

チルド流通・冷凍流通のデザート及び洋生デザートの分野でゼラチンのゼリー形成能や起泡性といった特性が生かされています。

用途例

ゼリー

プリン

ムース・ババロア

特性・機能

  • ゼリー形成能
  • 起泡性
  • 保水性
  • 食感改良

関連製品群

ゲル化剤、ペクチン安定剤増粘剤ゼラチン