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食品用ゼラチン

牛由来ゼラチン

原料:牛骨

特徴:

  • 牛骨をアルカリ処理して得られるBタイプ
  • 豊富な品揃えにより幅広い用途に対応

豚由来ゼラチン

原料:豚皮

特徴:

  • 豚皮を酸処理して得られるAタイプ
  • 欧米では一般的で、等電点が高い

フィッシュゼラチン 「イクオス」シリーズ

原料:魚の鱗、皮

特徴:

  • 魚特有の生臭さがありません
  • ほぼ無色で透明です
  • 溶解温度が低く、口溶けが非常によい

顆粒タイプゼラチン詳しくはこちらへ

原料:牛骨、豚皮

特徴:

  • 膨潤不要
  • ダマにならない
  • 飛び散らない
  • 作業性が良い

ラインナップ:

  • ゼラチン21
  • ゼラチンRR
  • ニューシルバー
  • PS-21

リーフ(板)ゼラチン

原料:豚皮

特徴:

  • 世界のプロが愛用
  • 枚数管理で計量不要

ラインナップ:

  • リーフゼラチン プレミアムゴールド
  • リーフゼラチン ゴールド
  • リーフゼラチン シルバー